Have you ever tried chocolate cinnamon cricket cake? Yes, crickets...
- This unique dish is one of four crafted by Austin ISD High School culinary students just in time for Earth Week at the “Food of the Future” tasting event.
Why it matters: This project serves as a learning adventure for culinary students, sparking inspiration while emphasizing the significance of sustainable food habits, plant-based choices, student interaction and marketing skills.
What they are saying: “I think it's a super important project because kelp farming is a really new, cool, sustainable way for making food,” said Annabelle Strader, senior at Bowie High School.
Strader’s team created the Kelp Shells– a jumbo pasta shell stuffed with marinara kelp meatball Bolognese sauce.
The project: This semester, students from Clifton Career Development Center, Travis Early College High School and Austin and Bowie high schools teamed up with chefs and food producers to create the innovative dishes. Each school used a unique and sustainable ingredient such as seaweed, crickets, mushrooms or plant proteins.
‘Food of the Future’ was made possible by the Inspire the Future grant program from the Austin Ed Fund.
Go deeper: Learn more about other Austin ISD Food Service initiatives.
Celebración de la Semana de la Tierra con "La Comida del Futuro"
¿Has probado alguna vez los pastelillos de chocolate y canela con grillos? Sí, grillos…
- Este postre único es uno de los cuatro platillos elaborados por los estudiantes de cocina de las escuelas del Austin ISD, justo a tiempo para la Semana de la Tierra.
Por qué importa: Este proyecto es una emocionante aventura de aprendizaje para los estudiantes de cocina. Les sirve de inspiración al mismo tiempo que enfatizan la importancia de los hábitos alimentarios sostenibles, las opciones vegetales, la interacción entre estudiantes y sus destrezas en mercadotecnia.
Lo que dicen: “Creo que es un proyecto muy importante porque el cultivo de algas marina es una forma nueva, moderna y sostenible de producir alimentos”, dijo Annabelle Strader, alumna de último curso de la Preparatoria Bowie.
El equipo de Strader creó las “Kelp Shells”, básicamente es una una pasta gigante en forma de caracol rellena de albóndigas de algas a la marinera con salsa boloñesa.
El proyecto: Este semestre los estudiantes de La Escuela de Capacitación Profesional Clifton, La Escuela Preparatoria de Universidad Temprana Travis, y las Preparatorias Austin y Bowie se asociaron con chefs y productores de alimentos para crear platos innovadores. Cada escuela utilizó un ingrediente único y sostenible como, algas marinas, grillos, champiñones y proteínas de vegetales.
El proyecto ‘Alimentos del Futuro’ ha sido posible gracias al programa de becas ‘Inspire the Future’ del Austin Ed Fund.
Profundice: Conozca otras iniciativas del Servicio de Alimentación del Distrito Escolar de Austin.